Chả Tam Phúc

Name: Chả Tam Phúc
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 trứng vịt muối; 1 trứng vịt bắc thảo; 3 trứng vịt; 50-100 gr thịt heo (có thể thay bằng thịt bò tuỳ sở thích); 1 ít nấm mèo; 150 mil sữa tươi; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh nước đường phèn; 1 thìa cà phê muối; (Gia vị tuỳ chọn khác có thể băm thêm hành lá, tỏi cho thơm - do tui làm cho mấy nhóc ăn nên không cho vào

Tuệ Vĩnh @PandTeo

SÀI GÒN

Rảnh khi nào làm khi đó thoi... Món này làm cách đây 10 năm giờ rảnh làm lại cho mấy bạn nhỏ ăn cơm.
PS: hnay làm chỉ chụp thành phẩm. Bữa sau sẽ chụp đủ các bước.

Xem thêm

Chả Tam Phúc

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 phần ăn

1trứng vịt muối
1trứng vịt bắc thảo
3trứng vịt
50-100 grthịt heo (có thể thay bằng thịt bò tuỳ sở thích)
1 ítnấm mèo
150 mil sữa tươi
1 thìa canhnước mắm
1 thìa canhnước đường phèn
1 thìa cà phêmuối
(Gia vị tuỳ chọn khác có thể băm thêm hành lá, tỏi cho thơm - do tui làm cho mấy nhóc ăn nên không cho vào

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Luộc trứng vịt muối và trứng bắc thảo, sau đó bóc vỏ, cắt nhỏ.
2

Băm thịt và cắt sợi nấm mèo (nhớ rửa trước nha 😅)
3

Cho trứng muối, bắc thảo, thịt băm, nấm mèo ra đĩa sâu. Cứ thả loạn xạ vào thì khi ăn mới ngon 😋
4

Đập 3 trứng vịt cho vào chén, tách 1 lòng đỏ và ít lòng trắng để riêng ra.
5

Cho sữa tươi, muối vào trứng và đánh đều, sau đó chế vào đĩa trứng thịt rồi đem hấp cách thuỷ 10’ cho chín phần bề mặt.
6

Phần lòng đỏ trứng còn lại đánh đều rồi tưới đều lên bề mặt của đĩa trứng đang hấp. Tiếp tục hấp thêm 15’ cho chín trứng và thịt bên dưới. Vậy là có thể dùng được ròi đó.