Bánh bèo chén Đà Nẵng
Vì nghỉ dịch mà tất cả các hàng quán đều đóng cửa, thèm chén bánh bèo nóng quá nên xắn tay vào bếp thôi nè 😝
Bánh bèo chén Đà Nẵng
Vì nghỉ dịch mà tất cả các hàng quán đều đóng cửa, thèm chén bánh bèo nóng quá nên xắn tay vào bếp thôi nè 😝
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bột gạo và bột năng đổ trộn đều, hòa với nước khuấy đặc tay. Đậy nắp kín và ủ trong vòng 1 tiếng cho bột nở. Sau đó hòa thêm nước khuấy đều đến khi lỏng bột, khuấy nhẹ tay là ok.
- 2
Hấp bột. Cho chén vào nồi hấp, chờ nước sôi và nóng chén rồi lần lượt đổ bột vào chén (đổ chừng 1/3 chén, không quá mỏng cũng không quá dày). Đậy nắp nồi, hấp tầm 7p là xong một mẻ, cứ thế đổ đến khi hết bột.
- 3
NHÂN ƯỚT. Cho thịt, tôm và các gia vị ở phần trên vào ướp vừa ăn. Ướp 20p. Sau đó xào với dầu điều đã phi hành, đổ thên 2 chén nước chờ sôi. Cho hành lá cắt nhỏ vào nồi đảo sơ. Chuẩn bị 1 chén bột năng hòa nước sẵn, đổ vào chờ sôi và sệt lại là xong phần nhân. (Phần này bạn nào dùng màu thực phẩm thì hòa với 1 ít nước rồi cho vào tạo màu trước khi đổ bột năng nhé).
- 4
TOPPING BÁNH BÈO. Mình dân miền Trung nên rất thích ăn bánh bèo với đầy đủ topping như sau. Mỡ tươi, cắt nhỏ vừa ăn, rán lên lấy tóp. Bánh mì (có thể tận dụng bánh mì cũ bỏ tủ lạnh ăn hoài không hết), cắt cục vuông nhỏ rồi đem sấy khô, hoặc sao trên bếp chảo nóng. Sao khô không thên dầu nhé. Đến khi nào bánh mì giòn lại là xong. Hành hương Huế phi thơm. Thêm 1 chén mỡ hành (cái này dễ rồi, không cần hướng dẫn ha) 😝
- 5
NƯỚC MẮM NGỌT. Thường bánh bèo miền Trung sẽ được ăn với nước mắm nấu ngọt tỉ lệ 1:1 bao gồm: đường, nước, và nước mắm. Nhà mình không thích ăn mắm quá ngọt nên không làm theo tỉ lệ này. Mình pha theo cách thế này thấy rất dễ nè. Mình cho nước vào trước nấu sôi (lượng theo cảm tính vừa đủ ăn cả nhà 3 người). Nước sôi thì thêm nước mắm vào, nếm vị vừa ăn và màu mắm vừa đủ nhạt. Và đường mình cho vào sau cùng, cho theo từng muỗng, nếm đến khi nào vừa miệng là xong. Cắt ớt nếu muốn ăn cay.
- 6
Mình hướng dẫn ăn theo thứ tự người Đà Nẵng nhé! Cho một ít mỡ hành vào chén bánh bèo, sau đó múc nhân ướt lên trên. Tiếp tục cho topping: tóp mỡ, bánh mì, hành phi, đậu phộng mỗi thứ 1 ít. Và sau cùng là nước mắm! Ai ăn bánh bèo Đà Nẵng cũng ghiền thứ nhân ướt thơm lừng vị tôm thịt, cùng với đủ vị topping và nước mắm cùng quện lại với nhau tạo nên một món ăn rất đặc biệt. Chúc các bạn thành công! ❤
Các Món Tương Tự
-
Bánh bèo chén Bánh bèo chén
Mình là người gốc bắc, được sinh ra tại miền đông nam bộ. Hiện đang ở tại Tp. HCM. Mình rất thích ăn bánh bèo. Đi ăn ở nhiều hàng, quán, mình thấy bánh bèo có mấy kiểu khác nhau. Và hôm nay xin chia sẻ với mọi người món bánh bèo mình làm tại nhà nhé.
-
Bánh bèo chén Bánh bèo chén
#bepvangBèo chén Quảng Nam quê em, em phải có kiếm con dao tre để ăn cho đúng bài. Nhân thì chắc chắn phải có tôm thịt rồi. Mắm nhất định phải ngọt nha.Em đầu tư hẳn 50 chén để đúc xong ăn bèo ngay trong chén luôn cho nóng.
-
Bánh bèo chén Bánh bèo chén
#TapDeVang23Món bánh đơn giản mà rất ngon, thêm chút tôm cháy mỡ hành tóp mỡ kèm bóng bì chiên giòn chan chút nước mắm, tất cả thật hòa quyện tạo nên một món ăn gây thương nhớ
-
Bánh bèo chén Huế Bánh bèo chén Huế
Nhân dịp gia đình bạn tôi ra thăm Huế, tôi đưa cháu gái con bạn tôi vào bếp và tặng cháu món quà tuyệt vời: cách làm bánh Huế. Hi vọng cháu sẽ làm món bánh bèo thành công cho chồng và gia đình ăn.
An Định Viên -
Bánh bèo chén Bánh bèo chén
Thỉnh thoảng bạn bè nhớ món bánh bèo chén đặc sản vùng Quảng nam Đà nẵng nên mình hay làm để đãi bạn. Xuan Le -
Cách làm khúc bạch thơm béo nhiều màu (mà không quá mập) Cách làm khúc bạch thơm béo nhiều màu (mà không quá mập)
Mình học từ series nấu ăn của chị Savoury days. Nhưng mình không có whipping cream nên đã thay thành topping cream(có thể dùng cho người giảm cân nhé) hoặc kem béo thực vật nha ạ. ♥️♥️ Note : Giá thành của Topping cream (có đường sẵn) và kem béo thực vật khá rẻ giá thành giao động từ 25k - 40k cho 500ml- 1 lít. Trong khi đó whipping cream giá thành khá cao tầm 62k cho 250ml. Nên các bạn suy nghĩ hợp túi tiền thì mua nhé
-
Bánh bèo chén Bánh bèo chén
Chén bánh bèo mềm mềm, dai dai, thơm nức mũi ăn kèm với tôm cháy , da heo chiên (thay bánh mì chiên truyền thống nhé), mỡ hành, hết hợp với nước mắm đậm đà (chua ngọt theo vị miền Nam) ngon không cưỡng nổi.Bánh có lớp bột trong ngần, lấp ló màu đỏ au của con tôm được bọc bên trong, chỉ nhìn thôi là tôi đã mê ngất. Đặc biệt quán rắc thêm da heo chiên giòn nữa nhé bao phê.Ngon nhất là khi gắp một cái bánh cho vào miệng nhai từ tốn sẽ cảm nhận cái dẻo dẻo của lớp vỏ bánh, giòn ngọt mặn mà của nhân tôm quyện cùng với nước mắm chua ngọt, cái cay xé của ớt… thiệt là hấp dẫn.
-
Bánh Bèo Huế Bánh Bèo Huế
Mình rất thích bánh bèo Huế vì bánh được đổ rất mỏng, nhân tôm chấy thì thơm phức , nước mắm được nấu từ vỏ tôm nên rất đậm đà , thêm mấy miếng bánh mì chiên vừa giòn vừa béo nữa . Ôi chỉ nghe thôi đã thèm rồi. ..
-
Bánh bèo xứ Quảng Bánh bèo xứ Quảng
Từ lâu, bánh bèo là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân xứ Quảng bởi sự dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị của nó. Bánh bèo có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày, có thể dùng như là món chính hoặc món ăn vặt cho tất cả mọi người
-
Cuối tuần đổi gió: BÁNH CANH GIÒ HEO Cuối tuần đổi gió: BÁNH CANH GIÒ HEO
Hương vị của nấm đông cô thì chả lẫn vào đâu được, thêm tỏi băm phi thơm nức, chân giò béo béo...Thiệt ra là món bánh canh tuỳ hứng, tức là thích gì bỏ vào nấu nấy đấy ạ ^^
-
Bánh bột lọc chén! Bánh bột lọc chén!
Bánh bột lọc chén kiểu mới nóng hổi, có chút dai dai, nhân tôm đậm đà, vô cùng hấp dẫn ai ăn cũng thích Mình làm bằng chén, chén này rất tiện và nhanh, chén này 3 trong 1 làm bánh bèo, bánh bò và bánh bột lọc chén!
-
Bánh cuốn hấp chả từ bánh đa (Bánh tráng) Bánh cuốn hấp chả từ bánh đa (Bánh tráng)
Né dịch Covid và thèm ăn quá. Không dám mua ngoài nên tự làm
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)