Sườn sơ chế sạch sẽ. Để ráo hoặc dùng giấy thấm khô sườn.

Dùng nĩa nhọn đâm đều vào sườn (để giúp gia vị thấm đều).

Trộn tất cả gia vị nêu trên lại. Sau đó thoa lên các mặt sườn. Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Trước khi nướng bỏ màng bọc thực phẩm ra. Để nguyên khối vào lò. Nhiệt độ 180°, thời gian 15 phút. Sau đó lật sườn lại tiếp tục nướng 15 phút.

Cắt sườn theo chiều song song với xương. Nướng thêm 8 phút nữa nếu muốn vàng đều các mặt. Tránh nướng quá lâu sẽ khiến sườn khô bên trong, khét bên ngoài 😅