Đem gạo ngâm qua đêm sáng đem xay mịn, hỗn hợp gạo xay đem bỏ vào túi vải rồi cột lại đặt vật nặng lên túi làm cho nước ra ngoài tầm 2-3h ta còn tinh chất bột

Hầm xương cho mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, giã tôm cho nhuyễn thêm chút bột nêm vào tôm rồi nước hầm xương sôi ta dích từng viên tôm bỏ vào

Về phần bột khi đã hết nước chỉ còn bột ta lấy ra đem đi nhào mấy lượt cho mịn dẻo rồi chia từng phần nhỏ, cán mỏng rồi xắt từng cọng vừa ăn, xắt xong đem bỏ vào nồi nước hầm xương để cho bột chín

Chả cá cắt hạt lựu đem tao sơ với xíu gia vị và màu điều khi múc tô bánh canh bỏ lên sẽ nổi bật