Mình làm bánh kiểu amateur nên đong bằng muỗng cho đơn giản nha: 1 trái chuối chín nẫu lột vỏ và nghiền nhuyễn. Cho 2 muỗng canh yến mạch cán dẹp vào. Thêm 1 hũ sữa chua có đường hoặc không đường tuỳ bạn. Trộn đều hỗn hợp lên. Nếu không có sữa chua bánh vẫn ngon, chỉ là ít nở hơn & ngọt hơn.

Thêm 1 muỗng canh bơ đậu phộng nữa thì thơm béo hơn. Rắc thêm nho khô hoặc cranberry tuỳ ý.

Để hỗn hợp ngoài không khí 10’ rồi dùng muỗng múc vào khay nướng có bôi bơ lạt chống dính hoặc có lót giấy nến.

Bật lò ở 180 độ lửa trên dưới, để 10’ cho nóng lò rồi đặt khay bánh vào nướng 30’, lật bánh lại nướng thêm 200 độ 10’ là xong. Mình để tận 20' để lớp vỏ giòn hơn.

Nếu dùng air fryer thì 170 độ 10', lật và thêm 10' nữa.

Nếu ưng bánh vàng bóng, bạn lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng lên bề mặt, rồi cho vào nướng thêm 5’

Để bánh thật nguội rồi cho vào hũ thuỷ tinh hoặc túi giấy nhé. Bánh có độ mềm ẩm, ngọt tự nhiên, vị bùi béo rất ngon.

Cũng có thể cho tất cả vào khuôn rồi nướng. Lần này mình dùng 2 trái chuối + 4 muỗng yến mạch, nướng bằng air-fryer, dùng giấy nhôm bọc bề mặt lại và nướng: 160 độ 30'