Thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ. Không cần nhuyễn đâu chỉ cần nhỏ nhỏ là ok rồi.

Nhúng bánh đa nem vào nước đến khi nó mềm, mềm và mềm nhé! Có thể cho từng cái 1 hoặc 3-4 cái/lần nhé. Đừng cho nhiều quá kho lấy ra khỏi nước lắm Trải bánh ra thớt rồi cho 1 ít nhân vào gập 2 bên và gập lại tròn hoặc dẹt đều được nha. (mình thích gập dẹt dẹt này hơn vì nó không cần cho nhiều nhân vì mình thấy nhiều nhân quá hơi ngấy)

Phết dầu vào xưởng hấp và xếp bánh vào. Phết thêm cả dầu vào bánh để cho chúng đỡ dính vào nhau và đỡ bị khô nữa. Sau đó hấp chín thôi nào! À hấp tầm 5-10' kể từ khi nước sôi thôi vì căn bản bánh đã chín rồi mà.

Tiếp theo đến bước làm phi nha. Mọi người bóc vỏ thái dọc hành khô rồi chiên lên nha. Trong lúc chiên, hành hơi ngả mà vàng là chúng ta tắt bếp luôn và vớp ra nhé. Đừng để vàng hẳn mới vớt hành sẽ bị cháy. Ăn sẽ đắng đó.

Tiếp đến phần nước chấm. Chúng ta cho đường+ mắm+ chanh vào rồi cho thêm nước nêm nếm hợp khẩu vị nhé. Cho tỏi và ớt vào nếu thích nha! Mình thì thấy tỏi không hợp lắm mà bố mình lại kêu "Ơ không cho tỏi vào nước chấm hả con?" Mình thì nghĩ "có phải nem đâu mà cho tỏi ạ"