Cho bột năng + bột gạo + bột ca cao+ đường đen vào tô lớn, bắt nồi nước nấu sôi già, múc khoảng 80ml- 90ml vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa trộn đến khi thấy vừa đủ nước, bột không quá ướt cũng không quá khô thì ngưng, dùng muỗng trộn cho bột kết dính lại thành khối. Để nguội bớt, bột còn âm ấm thì lấy ra nhồi bằng tay khoảng 5 phút đến khi bột mịn dẻo

Chia khối bột thành nhiều khối nhỏ, vê thành hình dây dài rồi cắt thành từng viên vừa ăn

Đặt mỗi viên 1 góc, dùng lòng bàn tay vê tròn. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn so với việc nặn từng viên. Nặn xong thả vào tô xóc với bột năng cho trân châu không dính vào nhau

Nấu nửa nồi nước sôi thả trân châu vào, khi nước sôi trở lại hạ lửa nhỏ bắt đầu tính 20 phút luộc, đậy nắp nồi hở để nước không bị trào trong quá trình luộc trân châu (trong lúc luộc thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy để trân châu không dính đáy nồi). Sau 20 phút tắt bếp đậy kín nắp nồi và để yên ủ thêm 30 phút cho trân châu chín hẳn. Sau 30 phút ủ, vớt ra xả vòi nước lạnh và ngâm vào nước đá 5 phút

Phần nước đường: đường đen + sâm bí đao+ muối vào nồi khuấy tan bớt đường rồi thả trân châu vào ngâm 30 phút, sau đó bắc lên bếp nấu lửa vừa, đậy nắp lại cứ 5 phút mở ra khuấy 1 lần để trân châu không bị dính nồi, nấu cho đến khi đường hơi sệt lại là xong.

Múc trân châu vào ly, rưới nước đường quanh thành ly, rót sữa tươi vào (có thể thêm ít kem béo) hoặc dùng Datlat milk cũng ngon nha! Thêm đá vào và thưởng thức thôi 😋