Liệt kê giá thành: bình thường mình ít đi chợ nên lấy giá chung chung mọi người đừng soi quá nhé: xương: 3 lạng 45k, bí: 5k, đỗ giá 4k ( thực ra đỗ này nhà mình tự ngâm nhưng chợ chắc cũng chỉ tầm giá đó, gia vị rau thơm 1k. Món canh hết 55k. Cá chim hoàng anh: 2 lạng 24k, 3 không dưa. Món cá hết 27k. Bìa đậu 5k. Tổng 87k. Còn lại gạo và gia vị.

Nhà mình toàn người lớn và ăn ít nên đạm không cần nhiều chủ yếu rau xanh. Còn nếu có trẻ nhỏ hay người cần năng lượng có thể thay thế cá bằng dòng cá khác như chim đỏ, trôi, chép. Như vậy có thể tăng gấp đôi lượng cá lên rồi.

Canh xương giá đỗ bí đỏ: xương rửa sạch, trần qua.bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Giá đỗ nhặt qua, rửa sạch. Cho xương vào xào với mắm hoặc bột canh, hạt nêm tùy gia chủ, nên cho đậm tay chút, khi xương săn chín cho bí vào đảo cùng khoảng 5_7p cho bí ngấm gia vị. Nhặt bí riêng ra 1 cái bát. Đổ nước vào ninh nồi áp xuất 10p hoặc nồi thường 20_30p. Khi xương nhừ đổ bí ninh tiếp 7_10p, cho giá vào đun sôi, bỏ thêm mùi thơm cắt nhỏ, gia giảm lại gia vị. Tắt bếp.

Cá kho dưa. Nếu muốn nhừ thì nên chuẩn bị và kho trước bằng nồi nấu chậm. Tuy nhiên bếp mình sử dụng cá nước mặn, nhà thích ăn cứng chứ không mềm xương nên kho nhanh. Dưa cải chua khi mua nhớ xin nước. Cá cắt khúc ướp 1 nhánh hàng khô, gừng, tiêu, ớt, bột canh, đường khoảng 30p. Dưa cải xào qua với mỡ/ dầu và mắm cho ngấm gia vị. Xếp cá vào nồi, đổ thêm mắm, nước màu, nước sôi hoặc nước dưa. Đun sôi vặn nhỏ lửa liu riu, kho cạn hoặc khoảng 15_20p

Đậu chao mắm hành: bìa đậu cắt miếng quân cờ, rán vàng giòn. Pha tỉ lệ 1 mắm: 2 nước : đường (riêng đường mình để tùy khẩu vị, có thể có hoặc không), hành bóc vỏ băm nhỏ. Đun sôi 1 lượng dầu ăn đủ để phi thơm hành. Nhanh thay đổ nước mắm pha chảo đồng thời đổ đậu, đảo đều nhẹ tay. Bước này làm rất nhanh, đủ để mắm quện vào đậu và bay hơi hết nước. Có thể trang trí thêm hành, mùi thơm lên trên