Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ ra 2 tô khác nhau.

Cho vani, sữa tươi, dầu ăn vào tô lòng đỏ đánh đều. Sau cho bột bắp và bột mì vào đánh cùng. Chú ý chia nhỏ lượng bột đánh làm 3-4 lần để tránh vón cục

Cho 1 chút xíu muối vào tô lòng trắng đánh khi có bột khí to, cho thêm nước cốt chanh đánh đều. Sau đó chia đang làm 3 phần đánh tan và lòng trắng có độ bông xốp. Dốc ngược tô lòng trắng trứng xuống là đạt

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần. Lấy 1/3 cho vào tô lòng đỏ trộn đều nhẹ tay, trộn từ dưới lên trên tránh vỡ bọt khí. Sau đó đỏ tô lòng đỏ vào lòng trắng trộn đều lại

Lót giấy nến vào khuôn, nếu không có giấy nến thì quét dầu ăn dưới đáy khuôn. Đổ bột vào, đập nhẹ 3-4 cái cho vỡ bọt khí to. Cho vào nồi nướng. M nướng 150 độ 45 phút sau giảm nhiệt 130 và nướng thêm 5 phút nữa là chín