Cho thịt heo và nước lọc vào nồi. Bật lửa vừa. Cho 1/3 muỗng cà phê muối. Luộc thịt đến khi chín, cắt ra không thấy nước đỏ chảy ra là đã chín.

Trong khi luộc thịt thì rửa cà chua, cắt nhỏ. Để đó.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt sợi. Để đó.

Hái lá lốt, rửa sạch từng lá dưới vòi nước đang chảy. Vẩy sạch nước, cuộn lại, thái sợi mỏng. Để đó.

Sả rửa sạch, thái lát xéo.

Nấm rửa sạch, thái lát xéo.

Cho dầu ô liu và sả lên chảo, để lửa vừa, xào cho đến khi sả chuyển sang vàng chút.

Cho nấm vào xào chừng 1 phút thì cho 1 muỗng canh xì dầu vào xào thêm 30 giây đến 1 phút nữa là xong món nấm. Trút ra đĩa.

Lúc này thịt luộc đã chín. Lấy thịt ra, cho cà chua và gừng vào nước luộc thịt, nấu chừng 10 phút hoặc đến khi nào thấy cà chua mềm vừa ý là xong món canh. Khi nào ăn thì đổ ra tô, rắc hành ngò lên nếu thích, và rắc lá lốt vào tô trộn đều. Canh này mình không cần nêm thêm gì vì nước luộc thịt và mọi thứ đã rất vừa rồi! Các bạn có thể nêm theo vị tuỳ ý nhé!

Trong khi canh đang nấu thì thái thịt heo luộc thành miếng nhỏ vừa miệng. Xếp ra đĩa.