Thịt vịt làm sạch chặt miếng to vừa ăn, hến ngâm qua nước gạo nha. Các loại rau nhặt bỏ phần hư, già rồi rửa sạch. Hành và gừng làm sạch

Hành đập dập, băm nhỏ, gừng băm 1 phần nhỏ trộn cùng hành ướp vịt, phần nhiều thái sợi riêng để kho vịt. Lấy 1 ít hành phi thơm tắt bếp, cho vịt, hành, gừng băm ướp thịt vịt

Hến rửa sạch, cho vào nồi đổ nhập nước đun sôi tách vỏ nhé. Các loại rau rửa sạch cát nhỏ vừa ăn.

Hến tách phần vỏ, thịt và nước hến riêng. Phần thịt rửa sạch, để ráo xào qua (mình thường nêm nếm mặn hơn và săn xíu hơn bình thường để hến đạm đà hơn), cho nước luộc hến vào đun sôi, cho rau vài nấu ch8ns, nêm nếm vừa ăn dịu nhẹ (chú ý loại bỏ phần bỏ nhé)

Vịt sau khi tẩm ướp, xào qua cho phần thịt săn lại. Đổ 1 chút nước cho vịt mềm, rồi bỏ gừng thái sợi vô kho cùng đến khi vịt mềm đạm đà bày ra mám ăn cùng canh, cà hết sẩy mà lại mát vào những ngày hè oi bức nha