Sung rửa sạch, cắt cuống và ngâm nước muối 2 tiếng

Nấu nước ngâm sung: 500ml nước + 50gr muối+ 30gr đường đun sôi và để nguội

Sau 2h vớt sung ra, rửa lại lần nữa cho sạch, đổ sung vào rổ và để khô ráo nước(để ráo nước khi muối sẽ không bị nổi váng và nhớt)

Sau khi nước nấu nguội, bóc tỏi đập dập và cắt ớt bỏ vào cùng

Sung khô nước, xếp vào lọ(nếu có hũ thủy tinh càng tốt), đổ hỗn hợp nước muối đường đun sôi để nguội kèm tỏi ớt vào hũ cho ngập sung. Sau đó lót miếng mành tre nhỏ hoặc đĩa nhỏ lên mặt hộp cho sung ngập nước và đậy nắp lọ lại. Thường nếu trời nắng, bảo quản nơi khô ráo tránh ánh sáng trực tiếp thì chỉ mất 2 ngày bạn có món sung muối chua giòn kèm vị cay nồng của tỏi và ớt. Vớt ra ăn kèm với ốc luộc, thịt luộc thì chỉ có tốn cơm