Trứng gà đánh tan đem đi chiên lớp mỏng. Sau đó cũng cắt chả lụa thành sợi đem đi chiên. Cắt sợi trứng, chả, thịt nhé để kho ăn gắp dễ hơn. Hành lá xắt nhuyễn, đợi sau khi chiên xong chả tranh thủ dầu còn nóng thì cho dầu vào bát hành lá (ít dầu để vừa chín hành thôi nhé - ở trên mình dùng tóp mỡ để xào nhé)

Trụng mì với nước ấm, khi mì vừa nở vẫn còn độ dai thì vớt ra. Đem trứng + chả lụa + thịt đã cắt sợi cho vào chảo xào lên (ai thích phi hành thì thêm hành, mình không thích phi hành khi ăn mì xào nên không cho)

Sau khi xào hỗn hợp trứng, chả, thịt thì nêm với mì chính và dầu hào. Đợi dậy mùi thì cho mì vào cuối cùng, để lửa thật nhỏ để tránh mì nát, cho hỗn hợp nươc tương và nước mắm vào, mì vừa nóng tới thì tắt bếp. Xếp mì ra dĩa rưới mỡ hành lên trên là xong.