Thịt lợn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. -Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ. -Khoai lanh bào sợi.
- Hành băm nhỏ, khoai môn, cà rốt thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, thái nhỏ. -Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào thâu, trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm.

Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.

Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng già. Khi dầu sôi hạ lửa vừa, cho chả giò vào rán. Khi chả giò chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa. Để chả giò được giòn hơn thì khi rán có thể vắt thêm vài giọt chanh vào chảo.