Cá làm sạch rửa với cắt làm 3-4 khúc (tuỳ thích). Ướp cá với củ hành tỏi băm nhỏ+2 m canh nước tương+2 m canh dầu hào+1 m canh hạt nêm+1 m canh đường+tiêu khoảng 20’. Cà chua rửa sạch, khía sơ chéo trên đầu

Phi thơm ít củ hành tỏi băm nhỏ cho cá vào áp chảo săn 2 mặt cá. Cho nước ướp cá vào cá thấm đều nước ướp. Cho nước vào ngập cá, cà chua vào kho chung trên lửa nhỏ. Cá sôi vài lượt cà chua hơi nhừ, nêm lại gia vị vừa ăn (lạt hơn xíu, để khi cá cạn nước là vừa). Để cá đến khi cá mềm, nước sốt cạn sánh lại là được

Cá kho cà ăn với cơm nóng hay cơm nguội...đều ngon xuất sắc nè😋