Xắc bò thành miếng vừa ăn, cho ba chỉ bò mỹ vào thau.

Ướp: nửa phần tỏi băm, hết phần hành củ băm, nửa phần ớt sừng băm+ mè đã rang+ tiêu xanh đập dập+ hạt nêm+ 1 muỗng xì dầu + 2 muỗng dầu mè+ 2 muống dầu hào+ 1 nửa muỗng đường. Trộn đều. Bọc mang thực phẩm, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

Nước chấm chao: nửa muỗng đường, 3 cục chao, 1 muỗng nước chao+ nửa phần tỏi còn lại+ nửa phần ớt còn lại+ nửa muỗng tương ớt+ nửa muỗng cốt chanh, trộn đều.