Móng giò, xương heo, trần qua nước sôi cho sạch. Sau đó ninh chân giò và xương trong 1 tiếng để lấy nước dùng.

Cả cây đập dập+ gừng+ hành tím+tỏi+ hành tây: xào lên, đổ nước dùng vào+ chân giò+ thịt bò+ bột nêm+ đường+ mắm: ninh 1 tiếng, giò chín thì vớt giò ra.

Nóng dầu phi tỏi băm, ớt bột+ 2 thìa mắm ruốc+ dầu điều, trộn đều đổ vào nước canh.