Bỏ xả đập dập xuống phàn nưỡc. Phần khay hấp để xả đập dập và vài trái ớt. Bỏ cua lên và hấp. Muốn cua nằm im khi hấp thì bỏ cua vào ngăn đông vài phút để cua chết lâm sàng

Nước chấm: 3 muỗng đường+ 1 muỗng muối tây ninh+ 2 muỗng nước mắm+ chanh+ tỏi bằm+ ớt+ vài miếng tắc xắt lát