Rau càng cua + Búp chuối trộn: Rau càng cua rửa sạch, xắt búp chuối, ngâm nước muối loãng vắt chanh, gần ăn vớt ra rẩy ráo, cà rốt bào sợi. Tôm đất bỏ đầu, đuôi, rửa, ướp muối. Tao dầu hành, cho tôm vào rang, tôm săn lại và cho vào thìa nước mắm, đường, tiêu, rang đến khi tôm thấm tắt bếp. Pha mắm chua ngọt tỉ lệ là 1 mắm: 1 chanh : 2 đường, khuấy đều. Trộn càng cua + búp chuối với tôm rang, thêm nước mắm vừa ăn, giã đậu phộng rắc lên trên.

Canh chua cá đuối: Cá đuối loại nhỏ xắt miếng, ướp hành tím, mắm, ớt bột khoảng 1 tiếng. Sơ chế: măng chua, thơm cà, rau thơm, đậu bắp, dọc mùng...Cho nồi lên bếp, tao dầu hành, cho măng chua vào xào rồi đến cá, cho thêm tí nước đun, khi sôi lại thì cho lượng nước vừa đủ làm canh vào, xắt thơm cà cho vào, sôi lai thì cho dọc mùng và đậu bắp vào, thêm rau thơm, tắt bếp.