Tép sơ chế, lột vỏ

Ớt chuông rửa sạch, xắt cọng dài. Bông cải, cải ngọt ngâm nước, rồi xắt vừa ăn.

Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho tép vào xào trước, nêm nếm gia vị, xào đến khi chín thì đổ ra dĩa riêng.

Tiếp theo, cho bông cải vào xào, khi vừa chín tới thì cho ớt chuông vào, cuối cùng là cải ngọt. Đổ tép lúc nãy vào lại, cho hành lá vào, tắt bếp

Trụng mì qua nước sôi, đổ vào chảo rau vừa nãy và xào sơ qua, nhớ nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Ăn kèm nước tương và tương ớt.

Làm sốt xào mì: 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường, 1 tương ớt, hạt nêm, tiêu, dầu mè.