Chim cút đã làm sạch rửa sạch bằng nước muối loãng cắt bỏ đầu và phao cau để ráo.

Cho chảo lên bếp đun nóng cho dầu ăn vừa đủ để chiên khi dầu nóng ta cho xíu muối vô lắc đều chảo rồi cho chim cút chiên vàng 2 mặt trên lửa lớn để thịt không bị khô mà vàng ngon

Trong thời gian chiên ta làm chén nước mắm ớt tỏi, đập dập vài tép tỏi để sẵn

Khi chim đã chín vàng đều ta cho 5 tép tỏi đập dập phi đều cho vàng thơm trong chảo đã chiên chim, rồi cho bơ vào tan chảy đảo đều cho thấm, sau đó cho 1 mcf đường vào lại đảo tiếp cho đến khi màu vàng cánh gián là được

Sau đó ta khuấy đều chén mắm tỏi ớt cho từng thìa vào và dùng đũa cháy đều từng miếng chim cút cho đến khi hết nước mắm tỏi ớt và sốt bơ tỏi mắm sẽ keo lại và hơi cháy xém rất thơm và ngon là được.

Thưởng thức ăn kèm dưa leo rất ngon