Nước dùng: cho nước lọc cùng mắm cá vào nồi đun sôi hầm khoảng 30p cho mắm cá nhừ. Sau đó dùng rây rọc lại để loại bỏ xương cá.

Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi cùng sả bằm cho thật thơm, tiếp đó cho thịt đã cắt vào xào cho thịt săn lại. Đun lại phần nước dùng đã lọc cho sôi, tiếp đó cho thịt đã xào cùng sả vào nấu khoảng 20p cho thịt mềm nêm đường phèn cùng một ít bột nêm cho vừa ăn. (nhớ nêm ít bột nêm thôi ạ vì mắm cá đã có vị mặn rồi nha)

Cà tím gọt vỏ (có thể để vỏ) cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối. Gần tới lúc ăn rửa sạch bóp nhẹ cho bớt nước rồi cho vào nước dùng đun sôi là được.