Rửa sạch cá,cạo vảy,cắt khúc.Vì con cá hơi to nên mình chỉ chiên khúc đuôi cho 2 người ăn thôi.

Cắt cà múi cau bỏ hột xay nhuyễn(1 chén nước)

Bắt chảo lên bếp rồi cho dầu vào cho nóng rồi cho cá vào chiên giòn,vớt cá ra dĩa.Đổ bớt dầu ra nhé xong cho 1 ít tỏi băm nhỏ tao cho vàng rồi cho nước cà chua xay nhuyễn vào nêm 3m canh mắm,3m canh đường,1m cafe bột ngọt,để nước cà chua keo sệt rồi bỏ cá vô khoảng 5 phút cho cá thấm rồi trút ra dĩa nhé.