Nếp vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh, rồi cho nước ngập nếp cùng bột nghê hay saffron hòa tan để 30 phút là nếp được áo màu vàng rất đẹp. Đổ nếp ra rổ xóc cùng chút muối.

Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi, cho nếp vào xửng hấp 20 phút, qua 20 phút rưới 50 ml nước nóng vào xới đều hấp tiếp 15 phút nữa là nếp chín mềm óng mượt. Tắt bếp.

Gà rửa sạch, lóc bỏ xương, cho thịt vào âu ướp cùng muỗng cà phê muối tiêu ớt, sau đó bột chiên giòn vào áo đều.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu, chảo dầu hơi nóng cho từng miếng thịt gà vào chiên với lửa hơi thấp. Chiên vàng giòn 2 mặt trước khi gắp ra dĩa. Chờ nguội thái miếng.

Sả + hành và tỏi cho vào máy xay nhuyễn hay băm nhỏ.

Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 1 chút dầu, chờ dầu nóng cho hết tỏi + hành + sả vào xào thơm, sau đó cho hết gia vị nước mắm vào nấu lửa nhỏ, chờ nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Trình bày: Xôi cho ra dĩa, xếp thịt gà chiên da giòn lên trên, sau đó chan nước mắm sốt lên,rưới chút dầu hành là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công.