Lấy một tô nước to, bỏ muối và nước cốt chanh vào sau đó dùng hỗn hợp nước đấy để rửa cá hồi (cho đỡ tanh). Sau khi rửa xong để cho cá ráo nước (sau khi rửa bằng nước chanh muối có thể rửa lại bằng nước sạch nếu muốn nhé).

Bắc chảo lên bếp. Chảo nóng cho dầu oliu và một ít muối vào (muối giúp dầu không bị bắn ra ngoài và giúp chống dính nữa nhé). Dầu nóng bỏ cá vào rán (mỗi mặt để tầm 3-4 phút thôi nhé, để lâu cá bị khô đấy). Cá chín thì lấy ra đĩa đã trang trí sẵn.