Cá bống mua về lấy kéo cắt đầu bỏ ruột, sau đó cho 1 nắm muối hột bóp và tuốt cá để vảy cá ra hết. Rửa sạch cá cho hết mặn.

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi dầu, thả cá vào rán sao cho lượng dầu gần ngập hoặc ngập hẳn cá. Rán vàng, bỏ lên giấy thấm dầu.

Lưu ý. Công thức áp dụng với bất kỳ loại cả nhỏ nào cũng được như cá cơm, cá duội, cá mương.... Ăn kèm vs tương ớt hoặc mắm mặn. Riêng nhà mình ăn nhạt, sử dụng bột chiên ròn đã có gia vị nêm sẵn trong đó nên ăn không chấm cũng thấy ngon.