Cá rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo.

Ướp cá với gia vị trên để 1-2 tiếng hoặc qua đêm để cá thấm gia vị.

Phi thơm tỏi cho cá vào thố,khj cá săn lại cho nước vào phần ướp cá khuấy đều,rồi đổ vào cá đag sôi, vặn nhỏ lửa,khi cá đang sôi dùng thìa múc nước cá xối lên cá cho thấm gia vị sau đó cho chút dầu ăn (hoa cải/dầu gạo)vào cá cứ để lửa nhỏ đến khj cá sền sệt nước lại,tắt bếp cho hành tiêu vào và đậy nắp lại để yên trên bếp

Lưu ý : (trong qá trình kho không đậy nắp ạ)