Thịt rửa sạch để ráo cắt nhỏ.

Sả, ớt băm nhuyễn, bỏ lên bếp thêm tí dầu ăn vào phi cho vàng (nếu thịt mỡ quá thì có thể xào thịt trước rồi dùng mỡ đó phi sả ớt đều được). Cho thịt vào xào chung với sả ớt.

Mắm ruốc pha với nước, thêm đường, bột ngọt cho vào thịt nấu chung, nhớ đừng để mặn quá nha. Kho đến khi nước cạn hoặc hơi sệt lại là ok nha. Ăn với rau sống là tuyệt vời luôn.