Sấu rửa sạch, cạo vỏ, sau đó để ráo nước. Vì của mình cạo rồi nên bỏ qua phần này nha.

Nước và đường, thêm tí gừng bỏ vào nồi đun sôi, gừng để tăng gia vị, có hoặc không đều được nha. Sôi rồi thì tắt bếp để nguội (phải thật nguội).

Bắt nước đun sôi cho sấu vào đảo đều đến khi sấu chuyển màu vàng thì vớt ra để ráo

Chuẩn bị hộp để ngâm. Cho sấu vào sau đó đổ nước đường đã để nguội. Để khoảng 10 ngày là dùng được nha.