Canh đầu cá hồi nấu cải chua : đầu cá hồi làm sạch, rửa nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Cắt miếng vừa ăn rồi ướp hành tím băm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Cải chua cắt nhỏ. Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm, cho đau đầu cá lên um. Cho lên 1 tô nước sôi rồi cho cải chua lên nấu sôi nêm nếm cho vừa ăn.

Bầu xào tôm : tôm lột vỏ giả nhỏ với củ hành tím xíu muối. Bầu gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn cho tỏi đập dập lên phi thơm, cho tôm lên xào săn rồi cho bầu lên, nêm thêm xíu nước mắm, bột ngọt, xào bầu vừa chín rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua: thịt nạc xay ướp hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, đậu hũ cắt đôi, dùng muỗng múc phần ruột ra trộn chung với thịt xay, nấm. Rồi nhồi hỗn hợp này vào đậu hũ, cho đậu hũ vừa nhồi thịt lên chảo ít dầu chiên sơ. Cà chua cắt nhuyễn cho lên chảo đậu hũ nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.