Bạn chuẩn bị nguyên vật liệu như hình. Đeo bao tay vào bóp nhuyễn 2 loại đậu hủ vào với nhau. Miến hay bún tàu mang đi ngâm nước. Cải muối cũng ngâm cho bớt mặn. Xong, rửa sạch vớt ra để ráo.

Bạn dùng cái thau đã đựng đậu hủ cho carrot, nấm mèo đã ngâm và rửa sạch, cải muối, miến hay bún tàu cắt nhỏ. Hành tím, tỏi cũng băm nhỏ để vào chung trộn đều với nhau. Cho gia vị gồm nước tương đường hạt nêm rau củ trộn đều lên nếm vị vừa ăn là được. Bạn dùng khuôn cho hỗn hợp đậu vào khuôn. Thoa ít dầu để không bị dính chả nè. Cắt hành lá lên trên rồi mang đi hấp.

Dùng xửng hấp chả cho chín. Khoảng 20p thì bạn mở nắp ra. Cho dầu màu điều lên để tạo màu vàng cho chả chay hấp như màu của trứng. Tràn đều ra rồi hấp tiếp 5-10p.

Chả trứng cho ra dĩa nhìn rất ngon. Bạn cắt thành từng miếng nhé. Chúc bạn được như ý!