Gà rửa sạch, Ướp gà cùng với tỏi, hạt nêm, một chút đường trong khoảng 30 phút.

Bắc một nồi nước, trong đó cho đầu hành, gừng đập dập, saffron, thêm một chút muối rồi thả gà đã ướp vào luộc chín. Sau khi gà chín, vớt gà ra để khô thật ráo nước

Gà phải để thật khô thì khi rán để lớp da gà mới có thể giòn rụm. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho tới khi lớp da giòn và ngả màu vàng cánh gián.

Nước luộc gà lọc qua một tấm vải, dùng nước đó để nấu cơm.

Trong lúc đó, phi thơm tỏi cùng bột nghệ (nếu muốn cơm có màu vàng), vì mình nấu saffron neên không cần cho bột nghệ vào, phi xong bỏ tỏi đi chỉ giữ lại phần mỡ chiên. Sau đó khi cơm chín, trộn đều cơm với phần mỡ ấy. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và đảo đều tay phẩn cơm ấy cho đến khi hạt cơm săn lại và tắt bếp.