Gà sơ chế rửa sạch, chà muối với giấm cho đỡ hôi. Cắt ra làm đôi hoặc để nguyên con.

Bạn có thể xăm vào thịt gà cho thịt thấm gia vị hơn còn mình không xăm nhưng thịt vẫn ngấm ngon.

3-4 nhánh tỏi + 2 củ hành tím nước mắm + tương ớt + bột ớt + bột màu điều + hạt nêm + bột ngọt + đường cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp + tiêu vào gà ướp khoảng 30p. Trong lúc ướp lâu lâu trở thịt cho thịt thấm đều. Mình thì không có thời gian ướp 30p thôi nhưng vẫn ok. B nào có thời gian thì ướp lâu hơn hoặc cho tủ lạnh qua đêm luôn cũng được.

Mình hấp bằng nồi áp suất, bạn nào k có hấp bằng nồi thường cũng được.

Cho vào nồi áp xuất xíu nước, cho 1 cái dĩa hơi sâu lòng vào vỉ hấp.

Đặt gà + hỗp hợp lên dĩa. Hấp 30p. (hấp khoảng 15-20p các bạn nhớ trở gà cho gà thấm đều + lên màu cũng đẹp hơn nha)