Rửa sạch cá với muối rượu cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1 m canh nước ép củ hành, 1 m canh nước ép củ tỏi, 1 mcf tiêu, xíu bột ngọt, 1/2 m canh dầu mè, khoảng 30'

Chấm với nước mắm tỏi ớt rất ngon