Cho đường vào bột rau câu vào nồi trộn đều cho thêm nước lọc vào khuấy đều cho tan và nước cốt thanh long ruột đỏ vào để 15 phút cho rau câu nở.Bắc nồi lên bếp nấu hỗn hợp sôi lên nhớ khuấy đều tay ở lửa nhỏ để không bị dính nồi.Khi hỗn hợp sôi thì đổ từ từ vào khuôn hoặc tô nhé!Vậy là đã có lớp thứ nhất đó là thạch thanh long.

Cho tiếp dâu tây đã cắt đôi xen kẽ trái việt quất vào xung quanh thành khuôn của thạch thanh long vừa đổ vào.

Cho đường vào bột rau câu trộn đều.Cho nước vào nồi,cho tiếp hỗn hợp rau câu và đường vào trộn đều,để 15 phút cho rau câu nở.Cho tiếp phô mai con bò cười vào trộn đều và cho lên bếp nấu sôi.Nấu lửa nhỏ khuấy đều tay cho phô mai tan ra.Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và cho sữa chua vào trộn đều.

Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp vào khuôn,được lớp thứ 2 đó là thạch sữa chua phô mai.Nếu lớp thứ nhất đã đông lại thì lấy que tăm xiên vào ít lỗ để tạo sự kết dính của 2 lớp nhé.Cho tiếp phần trái cây đã cắt hạt lựu như dưa hấu vàng,dâu tây,thanh long,việt quất... vào trên mặt lớp thạch sữa chua phô mai.

Cho rau câu và đường trộn đều.Cho nước lọc vào nồi cho hỗn hợp đường và rau cau vào để 15 phút cho rau câu nở.Cho tiếp ca cao vào khuấy đều,cho lên bếp nấu sôi.

Khi thạch ca cao sôi thì đổ tiếp vào khuôn,đó là đổ lên phần trái cây đã cắt hạt lựu lúc nãy.Nếu lớp trước đã đông thì lấy que tăm nhọn xiên vào ít lỗ để tạo sự kết dính.Vậy là có được lớp thứ ba là thạch ca cao.Để thạch nguội,cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông hoàn toàn rồi lấy thạch ra bằng cách úp ngược khuôn xuống đĩa rồi lấy khuôn ra nhé!

Trang trí trái cây tùy ý thích nhé!

Khi thưởng thức cắt miếng hình tam giác rồi cho ra từng đĩa nhỏ rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.