Ngâm nấm hương vào nước, chờ khi nấm mềm ra. Cải thìa để tách bẹ, để nguyên chiều dài

Cho ít muối vào nồi nước, nấu sôi, cho cải thìa vào. Luộc qua, vớt ra cho vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh

Pha bột năng với nước, cho dầu ăn vào nồi nấu, phi tỏi thơm, cho nấm hương đảo, đổ hỗn hợp bột năng vào đảo đều, cho thêm 1 ít bột canh, đến khi sánh thì tắt bếp

Cho dầu ăn vào phi tỏi thơm, cho cải thìa vào, đảo đều, lật úp cọng cải xuống, đến lúc cải mềm dần

Cho cải ra đĩa, trang trí và cho sốt vào rưới đều.