Phần cà : Rửa và cắt cà tím thành từng khúc, dùng thìa cà phê hay dùng đồ múc trái cây nhỏ, múc bớt ruột cà bỏ đi, nhớ chừa dưới đáy cà một lớp ruột mỏng để làm đế.

Phần nhân : trộn thịt lợn xay (nếu dùng thịt đùi gà lóc lấy thịt, bỏ xương và da rồi bỏ vào máy xay, thịt đùi gà làm cũng rất ngon ạ ^^),trứng, tía tô, húng quế băm, nêm, muối, nước mắm, tiêu (tuỳ thích) trộn đều với nhau.

Dùng thìa cà phê múc từng thìa thịt đã trộn miến và nấm, nhồi vào từng khúc cà. Dùng ngón tay ấn nhẹ xuống, dàn đều thịt. Làm cho đến hết thịt và cà.

Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi.Sau đó xếp từng khúc cà đã nhồi vào chảo, chiên vàng hai mặt. Khi bề mặt cà chín đều, bạn nhớ đậy nắp nồi lại để thịt chín và cà mềm(lúc này bật nhỏ lửa để cà không bị cháy).

Phần nước sốt : Trộn 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa nước tương (xì dầu), và khoảng 3 thìa cà phê nước lạnh, khuấy cho tan đường. Nếu thích hỗn hợp nước cà đặc sánh bạn có thể pha 2 thìa cà phê bột năng với 2 thìa cà phê nước lạnh, đổ vào nồi cà dồn thịt. Hỗn hợp nước tương sốt sẽ dẻo và đặc lại. Nếu không thích bạn có thể đun đến khi cà mềm, phần nước sốt rút hết là được.

Đổ nước sốt vào chảo cà tím nhồi thịt, khi cà chín mềm có thể mang lên chảo. Nếu bạn không thích sốt mà thích vị thanh nguyên chất của cà nhồi thịt như mình (giống ảnh, khi chưa cho sốt) thì có thể để sốt riêng và chấm cũng rất tuyệt vời.

Để cà tím nhồi thịt cùng nước sốt lên đĩa, trang trí tuỳ thích. Chúc các bạn thành công với món cà tím nhồi thịt của mình ^^