Mousse chanh dây đế bông lan (công thức cho ring 18cm)

Name: Mousse chanh dây đế bông lan (công thức cho ring 18cm)
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: phần mousse chanh dây; 15 g gelatin + 30gr nước; 80 ml chanh dây + khoảng 75 -> 80g đường (tuỳ khẩu vị); 300 ml whipping + 30g đường; 30 ml chanh dây + 30ml nước + 20g đường; 10 g gelatin + 30ml nước

bé cute @cook_19909164

hà nội

mùa hè ăn 1 chú bánh mousse chanh dây mát lạnh 😜

Xem thêm

Mousse chanh dây đế bông lan (công thức cho ring 18cm)

bé cute @cook_19909164

hà nội

mùa hè ăn 1 chú bánh mousse chanh dây mát lạnh 😜

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

bánh bông lan dùng làm đế (đã có hướng dẫn làm)
phầnmousse chanh dây
15 ggelatin + 30gr nước
80 mlchanh dây + khoảng 75 -> 80g đường (tuỳ khẩu vị)
300 mlwhipping + 30g đường
phần tráng mặt bánh :
30 mlchanh dây + 30ml nước + 20g đường
10 ggelatin + 30ml nước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ngâm nở 15g gelatin + 30ml nước
2

Cắt 5 quả chanh dây lọc lấy 80ml chanh dây
3

Cho 80ml chanh dây + 80g đường đun sôi nhẹ, tắt bếp thì cho gelatin đã ngâm nở vào
4

Cho 300ml whipping + 30g đường đánh đến khi bông mềm rồi cho hỗn hợp chanh dây vào trộn nhẹ nhàng (k đánh bông cứng khi trộn dễ bị tách nước)
5

Lấy bánh bông lan cho vào khuôn và đổ hỗn hợp mousse vào để lạnh 1 tiếng
6

Phần tráng mặt bánh : ngâm 10g gelatin +30ml nước ; đun nóng 30ml chanh dây + 30ml nước + 20g đường để nguội cho gela tin vào ; để nguội rồi đổ vào khuôn 2 tiếng ; lấy ra dùng khăn ấm lau xung quanh khuôn rồi bỏ khuôn ra thật cẩn thận nhé