Khoai lang rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho lên nồi hấp. Khoai chín thì cho vào tô, lột vỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn, nếu khô quá thì cho 1 ít sữa tươi vào, sẽ dễ để tán nhuyễn hơn ^^

Cho bột mì vào tô, nhào đến khi khoai và bột hoà quyện vào nhau. Cho tiếp vào tô đường và sữa tươi, nên đổ sữa từng chút một để cảm nhận được sự dẻo mịn của bột, tránh để bột bị nhão, mình liệt kê vậy thôi chứ tuỳ vào khẩu vị mà các bạn hãy cho lượng đường hay sữa phù hợp nhen ^^. Tiếp tục cho mè vào tô trộn lẫn với hỗn hợp bột, nhào đến khi bột dẻo, mịn.

Chia bột thành từng phần rồi nặn thành nhiều cục bé bé tròn tròn, theo kinh nghiệm của mình thì các bạn nên làm cục thiệt bé, như vậy khi chiên rồi ăn sẽ rất giòn ^^, phần còn dư các bạn có thể bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh, sau này chỉ cần rã đông tầm 15p là sử dụng được ngay.

Làm nóng chảo, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập khoai, đợi dầu sôi thì cho các cục khoai vào chiên, thường xuyên dùng đũa đảo để khoai chín vàng đều, chiên cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

500g khoai lang sẽ làm được nhiều lắm, trên hình chỉ là một phần rất ít thôi. Chúc các bạn thành công ^^