Chân gà sả tắc

Name: Chân gà sả tắc
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr chân gà; 10 quả tắc; 5 cây sả; 3 quả ớt; 1 nhánh gừng,; 2 củ tỏi; 1 ít rượu trắng; 5 muỗng canh dấm; 2 muỗng canh đường; 4 muỗng canh nước mắm; 1 mcf muối; 400 ml nước

Nhim's Mom @me_Nhim

Chân gà sả tắc

Đã lưu

Nguyên Liệu

30p

2 người

500 grchân gà
10 quảtắc
5 câysả
3 quảớt
1 nhánhgừng,
2 củtỏi
1 ítrượu trắng
Phàn nước ngâm
5 muỗng canhdấm
2 muỗng canhđường
4 muỗng canhnước mắm
1 mcfmuối
400 mlnước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30p

1

Chân gà rửa sạch với rượu pha gừng đập dập, chặt đôi
2

Sả phần ngọn đập dập, phần thân dưới thái mỏng, tỏi lột bỏ vỏ ngoài, để nguyên múi, ớt thái lát mỏng. Tắc thái nửa, bỏ đi phần hạt bị cắt, phần hạt còn nguyên để lại bình thường không sợ đắng
3

Cho nước vào nồi, canh sao cho xâm xấp phần chân gà, cho sả, gừng đập dập vào, nước vừa sôi lên cho chân gà vào luộc 10-12p, tắt bếp mở vung ngâm thêm 10p nữa. Vớt chân gà ra ngâm vào đá lạnh khoảng 10p, vắt chanh vào nước đá lạnh sẽ giúp chân gà trắng, sau đó vớt ra cho vào ngăn đá thêm 30p nữa chân gà sẽ giòn
4

Nấu phần hh nước ngâm sôi tan hết thì tắt bếp để nguội. Phần hh nước ngâm còn ấm ấm cho sả, tỏi, ớt vào. Đợi nguội hẳn cho tiếp phần tắc vào. Cho chân gà vào trộn đều. Cho vào hũ, hoặc hộp ngâm ít nhất 3 tiếng rồi hẳn ăn.