Các món với hến (02) : cháo hến
#bepvang.
Nối tiếp hến xúc, cơn thèm hến chưa hết nên làm thêm 2 món cháo hến và mỳ hến để ăn sáng.
Các món với hến (02) : cháo hến
#bepvang.
Nối tiếp hến xúc, cơn thèm hến chưa hết nên làm thêm 2 món cháo hến và mỳ hến để ăn sáng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Hến rửa sạch, ngâm hết sạn, luộc kỹ để tách nhân thịt hến và nước.
- 2
Nấu cháo gạo tẻ có thể trộn thêm chút gạo nếp cho dẻo, nếu có thời gian ninh cháo và gạo ngon thì không cần cho thêm gạo nếp. Lấy nước luộc hến để nấu cháo. (mình nấu 1kg hến sẽ được 2_3 bát cháo và phải bớt đi nước luộc hến cho đỡ chát)
- 3
Hành khô chia 3 phần, 2 phần thái lát, 1 phần băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu phi vàng phần hành thái lát vớt ra để ráo dầu. Bớt dầu trong chảo ra để lại 1 phần nhỏ để xào hến. Phi thơm (không cần vàng) chỗ hành băm, bỏ ruột hến vào xào, nêm nếm gia vị cho hến đậm đà. Xào hết săn lại hơi xém cạnh là được.
- 4
Khi cháo chín sẽ có 2 cách ăn: cách 1 là múc cháo ra, để hến lên trên kèm rau răm và hành phi, rắc thêm chút tiêu. Cách 2 cầu kỳ hơn chút: trút toàn bộ hến xào vào nồi cháo, đun cháo thêm 5p. Bắc ra rắc rau răm và hành phi. Với cách 2 khi đun chất trong thịt hến sẽ được rút ra cháo, ăn vị cháo sẽ đậm vị hơn. Tuy nhiên cũng không quá cần thiết vì khi nấu đã sử dụng nước luộc hến.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)