Bánh mỳ hamburger

Mình có một cậu cháu trai( con chị gái ruột) fan cứng của bà Tân vlog. Hôm qua hai dì cháu tình cờ xem được clip bà Tân làm món bánh mỳ hamburger siêu to khổng lồ, cháu mình rất thích và muốn cùng dì thực hiện món ăn này.

Xem thêm

Bánh mỳ hamburger

Đã lưu

Nguyên Liệu

800 grbột mỳ đa dụng(tớ đã dùng hoa ngọc lan)
10 grmen nở(men nhãn vàng)
450 grsữa tươi không đường(có thể thay bằng nước)
100 grđường
2 quảtrứng gà
100 grbơ Tường An(vì bơ đã mặn nên tớ không dùng muối nữa)
15 grsữa bột(tớ đã xin 1 ít của cháu)
Vừng trắng(để rắc mặt bánh)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Hòa men cùng sữa tươi đã chuẩn bị để kích hoạt men(khi nào men nổi như gạch cua là được rồi đó)
2

Đổ bột vào thau lớn cho tiện nhào bột. Cho đường, sữa, trứng (để lại một chút lát quét mặt bánh nha), sữa bột và men đã kích hoạt vào nhào. Khoảng 10p thì cho bơ vào nhào đến khi bột không còn dính tay.
3

Ủ bột khoảng 1 tiếng. Đến khi bột nở gấp đôi thì nhào lại cho thoát hết khí nén trong bột.
4

Để bột nghỉ 10p rồi tạo hình cho bánh. Vì nay tớ muốn làm 1 chiếc bánh thật to nên tất cả số bột tớ chỉ nặn hết thành hình tròn, đặt vào trong khay nướng. Tiếp tục ủ trong lò 30p nữa (bước này chưa bật lò nha)
5

Lấy bánh ra khỏi lò. Bước này mới bật lò đây này(2 lửa, 180 độ trong vòng 15~20p cho nóng lò). Trong lúc này quét phần trứng đã để lại ban nãy lên mặt bánh và rắc vừng lên.
6

Vì bánh khá to nên tớ đã nướng 180 độ trong vòng 40p và hạ xuống 150 độ để nướng tiếp 20p nữa.
7

Đưa bánh ra khỏi lò và quét bơ lên bánh cho thơm và bóng đẹp.(tớ dùng lò homepro 120l và nướng bánh bằng chính khuôn của lò nên nhìn vậy thôi chứ bánh to lắm nha)
8

Cắt bánh và thưởng thức thôi nào. Bánh có mùi thơm thơm của bơ và vừng, mềm xốp, không ngọt lắm nên các bạn có thể ăn cùng sữa đặc hoặc kẹp nhân mặn vào ăn cũng được. Vì dùng bơ Tường An nên ruột bánh hơi ngà vàng, không được trắng và thơm bằng dùng bơ lạt. Nhưng bánh cũng rất ngon nhé 😁
9

Các bạn có thể tạo hình thành các bánh nhỏ để tiện ăn, nếu không hết hãy cho vào túi bóng buộc kín, khi muốn ăn nóng thì bỏ lò vi sóng quay khoảng 50s-1p nhé. Chúc các bạn thành công!

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Nhật Anhh @nhatanhh

vào 17 Tháng tám, 2020 11:42

Chỉ là dân nghiệp dư nên những công thức và kinh nghiệm mà em chia sẻ cũng là nghiệp dư do em học hỏi các anh chị và rút ra từ những lần thực hành của bản thân. Bén duyên với bánh từ lúc là sinh viên, dùng nồi cơm điện, tiếp đến xin chị gái được chiếc lò nướng 12l sunhouse. Mùa covid vừa rồi được đón em homepro 120l của Thái cũng do chị gái tặng 🤣 Nếu em có điều sai sót mong các anh chị góp ý cho em để hoàn thiện hơn.

Xem thêm

Bình luận

Từ Khóa

Bánh Mì Superger

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý