🍞CONDENSED MILK BREAD
Mặc dù đã được cảnh báo trước về độ nhão nhoét khó tả của đoạn đầu nhào bột nhưng quả thực vẫn không nghĩ là nó kinh dị như thế :))
Nhưng thôi, thành quả cũng khá là ra gì cho 1 đàn bread béo múp thơm mùi sữa và bơ nhưng ăn không hề bị khô hay có cảm giác béo ngọt tí nào😌😌😌
🍞CONDENSED MILK BREAD
Mặc dù đã được cảnh báo trước về độ nhão nhoét khó tả của đoạn đầu nhào bột nhưng quả thực vẫn không nghĩ là nó kinh dị như thế :))
Nhưng thôi, thành quả cũng khá là ra gì cho 1 đàn bread béo múp thơm mùi sữa và bơ nhưng ăn không hề bị khô hay có cảm giác béo ngọt tí nào😌😌😌
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn tất cả phần nguyên liệu, trừ bơ nhạt. Phần hỗn hợp sẽ có phần hơi ướt và dính. Cho tất cả ra bàn đá/bàn đỗ nhào bột. Nhào như giặt đồ. Kéo giãn. Thgian đầu sẽ có cảm giác rất rất ướt, dính tay và khó nhào. Hãy thật kiên trì nhào tới khi bột sinh gluten sẽ làm cho hỗn hợp có sự liên kết, dai mịn, có độ đàn hồi và dần không còn dính tay nữa. (Mất tầm 30-40p)
- 2
Lúc này thêm bơ nhạt ở nhiệt độ phòng vào. Nhào tiếp. Giai đoạn này cũng khá kinh khủng và nhão nhoét:)) tiếp tục kiên trì nhé. Tới khi bơ hoà quyện vào bột mất 15p nữa
- 3
Bọc bột vào 1 bát nhỏ. Đợi bột nở gấp 2. Thì bỏ ra. Chia nhỏ (chia bằng dao, không được kéo đứt bằng tay). Tiếp tục ấn nhẹ vài lần cho thoát bớt bọt khí, để nghỉ 15p, ấn thêm vài lần nữa thì tạo hình cho vào khuôn
- 4
Để bột nghỉ thêm 30p nữa cho bột nở. Rắc bột mì lên trên. Rồi nướng ở 170* trong 20p.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)