Đầu cá hồi mua về cắt miếng vừa ăn bỏ mang rửa sạch.bắc nồi nước đập dập miếng gừng để vô trụn sơ để ráo.bắc chảo phi tỏi thơm cho vào nước mắm đường bột ngọt nước lạnh cho vào 1 muỗng tương cà nói là kho mặn chứ không cho mặn có hậu ngọt lạt mới dễ ăn nếu ăn cay được thêm chút ớt bột cho màu đẹp.nấu sôi cho đầu cá hồi vào lăn khi cá chín hoàn toàn và keo nước thì tắt lửa cho ra dĩa.