Chè bưởi đơn giản nhất Vịnh Bắc Bộ

Name: Chè bưởi đơn giản nhất Vịnh Bắc Bộ
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Cùi bưởi; đậu xanh; muối; đường đỏ; cốt dừa; đá

Oanh Ngọc @oanh_81

Sau nhiều lần cho ra món chè bưởi thất bại mà bại chủ yếu là do cùi bưởi không được ngon,hôm thì mềm, hôm thì vừa mềm vừa dai..., thì hôm nay mình đã chính thức làm được món chè bưởi tương đối là bất bại mà đơn giản vô cùng, mình search rất nhiều chỗ chỉ cách làm, mà chưa thấy đâu có cách làm đơn giản như mình 😁

Xem thêm

Chè bưởi đơn giản nhất Vịnh Bắc Bộ

Đã lưu

Nguyên Liệu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mọi thứ mình làm đều do tự ước lượng, không có cân đo đong đếm gì. Đậu xanh khoảng 1 bát ăn cơm,mình vo sạch rồi đun sôi nước sau đó thả đậu vào ngâm cỡ 30-40p. Sau đó mình cho lên hấp tầm 15p là chín
2

Cùi bưởi bỏ phần vỏ xanh, lấy lõi trắng, cắt hạt lựu to chút tầm 1cm2 gì đó hoặc to hơn cũng được ạ. Đun một nồi nước muối đặc, nước sôi rồi thả cùi bưởi đã cắt vào ngâm tầm 10p.
3

Xả thêm nước lạnh vào cùi bưởi đang ngâm để bóp cho cùi bưởi hết đắng, bóp đi bóp lại tầm 5-6 lần nước, nếm thử cùi bưởi hết đắng thì vắt kiệt nước.
4

Tuỳ vào lượng cùi bưởi mà pha nước ngâm. Mình pha tầm 1,5 bát nước ăn cơm rồi cho bột năng và đường vào hoà tan, nước bột năng pha hơi đặc một chút, sau đó cho cùi bưởi vắt kiệt nước vào ngâm, lúc ngâm thỉnh thoảng đảo qua chút cho bột năng đỡ lắng xuống. Ngâm tầm 10p
5

Bắc 1 nồi nước sau đó đun sôi rồi cho cùi bưởi đã ngâm vớt ra thả luôn vào nồi nước sôi. Chuẩn bị một âu nước đá, khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra cho vào âu nước đá ngâm luôn. Đảm bảo cùi bưởi giòn ạ.
6

Giữ lại nước luộc cùi bưởi khi nãy, nếu nhiều nước quá thì bỏ bớt ra, cho đường vào (độ ngọt tuỳ sở thích của mọi người). Đun sôi nồi nước rồi cho nước bột năng còn thừa khi ngâm cùi bưởi đổ từ từ vào (ở bước này bạn có thể cho thêm bột năng vào nước bột năng còn dư). Cho nước bột năng vào nguấy đều sau đó đổ cùi bưởi đã ngâm đá vào rồi tiếp tục cho đỗ hấp chín vào. Tắt bếp rồi nguấy đều là xong phần chè bưởi.
7

Mình đung hộp nước cốt dừa 250ml, đổ nước cốt dừa vào nồi cho 1 thìa đường, 1 chút muối trắng rồi đun lên, khi đun lưu ý vừa đun vừa nguấy cho đỡ bị cháy. Khi cốt dừa sôi lăm tăm thì đổ nước bột năng vào. Vậy là xong rồi ạ😁