Sóc làm lông sạch sẽ sau đó mổ bụng lấy tim, gan dùng được, còn lại cho đi theo lông 😁 sau đó cho sóc lên khò hoặc thui cho vàng (để sạch lông tơ và thơm, lên màu đẹp) sau đó rửa sạch sẽ và chặt miếng vừa ăn, bắc 1 chảo dầu, nếu dầu ngập miếng thịt càng tốt. Cho sóc vào chiên đến khi chín vàng đều, đừng để thịt bị khô, sợ chưa chín có thể lấy dao khứa xem đã chín chưa. Khi chiên xong vớt sóc ra để cho ráo nước

Cho tỏi đập dập băm nhỏ vào phi thơm rồi tắt ga để nêm gia vị kẻo cháy,😝😝 gia vị : với 0.5 kg sóc đã chiên, 1.5 thìa nước mắm, (thìa ăn cơm) 1/3 thìa bột ngọt, 3/4 thìa đường. (1 xiu nước cốt chanh để giảm vị nồng của nước mắm) Cho tất cả gia vị vào chỗ tỏi phi sau đó cho sóc vào đảo đều tay cho gia vị tan và ngấm vào thịt sóc. Khi gia vị đã ngấm thì tắt bếp. Cho lá chanh thái chỉ vào đảo qua đảo lại và cho món ra đĩa