Bánh bông lan cơ bản gần như ai cũng biết làm. Đập trứng cho âu đánh nổi sau từ từ cho đường vào, kế rây bột vào. Lá dứa xay vắt lấy 2 tbsp chế vào bột quậy đều, xong butter tan chảy cho từ từ vào hỗn hợp trứng. Khuôn láng dầu lót giấy nướng vào khuôn cho hỗn hợp bột vào khuôn, đập đều cho bột bánh xuống đều vào khuôn

Lò vặn nóng trước 10' với nhiệt độ 230, nướng khoảng 25' là được

Whipping creme và sour creme để lạnh, xong đem ra đánh cho whipping nổi bông, sour creme đánh tơi băng phới tay rồi trộn vào whipping creme. Gelatin ngâm cho nở, Đun 120gr sữa tươi cho ấm chế vào White chocolate cho tan chảy sau cho đường bột, từ từ cho vào hỗn hợp kem quậy tan, cuối cùng cũng chế từ từ gelatin vào quậy nhẹ và đều tay để gelatin không đông từng mảng kem

Chuẩn bị trái cây rửa sạch và khuôn cắt hoa trái cây. Phần cắt tỉa hoa xong, những phần trái cây còn thừa cắt mỏng để xếp vào bánh nhân bên trong. Bánh nguội cắt mỏng bánh ra và cắt bỏ viền bánh cho gọn lại, bắt đầu xếp 1 lớp mỏng đầu tiên vào khuôn

Syrup hòa cùng rượu Rum tưới nhẹ lên mặt bánh xong phủ 1 lớp kem, kế xếp 1 lớp trái cây rồi lại phủ lớp kem và tiếp 1 lớp bánh mỏng thứ hai, cứ thế làm tiếp tục cho hết phần kem và trái cây, bánh. Còn phần viền trang trí chung quanh thì khi xếp lớp kem cho lớp bánh đầu tiên thì chung quanh đó để những lá của trái kiwi

Qua lượt bánh thứ hai thì bắt đầu để hoa như cắt hình hoa của trái xoài, trái nho, strawberry và trái quýt, úp phần mặt cắt ra phía khuôn để khi gỡ khuôn mới thấy hình hoa. Khi kết thúc các phần bánh và trái cây cây. Trên cùng là phần trang trí mặt bánh. Láng mặt kem xong để xen kẻ những trái cây

Khi hoàn tất để bánh vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng khi kem đã hoàn toàn đông cứng, sau mới hãy gỡ bỏ khuôn