Lòng gà sơ chế sạch sẽ, ngâm với sữa tươi trong 20'

Xà lách, rau thơm rửa sạch. Tất cả đem xắt nhỏ.

Phi thơm tỏi băm, cho lòng gà vào xào, thêm sả băm, xào tới khi chín vàng thơm. Nêm nếm vừa ăn.

Bún ngâm nước, đem luộc chín tới, vớt ra để ráo.

Xếp rau sống ra tô, múc lòng gà lên, thêm dưa leo, chan nước mắm chua ngọt lên rồi thưởng thức