Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch cắt khúc 4cm rồi cắt dọc thành 4 miếng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt sợi khoảng 1cm. Đậu que bỏ 2 đầu và chỉ dọc thân, rửa sạch cắt khúc 4cm. Nấm bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi.

Phi thơm tỏi băm, cho cà rốt và đậu que vào xào trước, sau đó cho ớt chuông và nấm vào, thêm gia vị: muối và hạt nêm vừa ăn, đảo đều cho rau củ chín.

Đậu hũ non cắt miếng vuông khoảng 3cm, chiên hoặc nướng chín. Trường hợp nướng: bạn làm nóng lò 200 độ C trong 10 phút, lót giấy nến vào khay nướng rồi xếp đậu hũ lên khay. Nướng trong 30 phút, nếu muốn đậu vàng đẹp 2 mặt thì lật mặt còn lại lên, nướng tiếp một chút.