Để bơ, creamcheese, sourcream mềm ở nhiệt độ phòng rồi đánh mịn với phới lồng. Sau đó cho từng cái lòng đỏ trứng, đánh đều. Rây bột vào, đánh đều. Sau đó cho sữa vào từng chút một, đánh đều tay. Rồi cho tinh chất vani và vỏ chanh (nếu có) vào, đánh đều. Cuối cùng lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

Đánh lòng trắng trứng và đường tới khi chóp mềm. -Sau đó trộn từng phần lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ. Xem clip để lưu ý kỹ thuật đánh trứng và trộn nhé.

Đổ hỗn hợp sau cùng vào khuôn đã có lót giấy chống dính. -Nướng cách thủy ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ nướng tiếp trong 40-50 phút.

Nướng cách thủy ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ nướng tiếp trong 40-50 phút. -Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Để lạnh ăn ngon hơn..

Lưu ý: nếu dùng khuôn đế rời thì cần bọc kỹ khuôn bằng giấy bạc như trong clip. Cá nhân em thấy dùng khuôn đế liền an toàn hơn, ko sợ bị nước vô. - Bánh này ít bột nhiều chất lỏng nên độ khó cao hơn JCC khá nhiều. Bánh hơi méo hơi nhăn ko được đẹp cũng là chuyện thường đó mà. -Tùy theo lò có thể cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ